Unser Menü für Pärchen, Frischverliebte und Nichtverliebte...

 ab 18 Uhr  

Odenwälder Bachsaibling * Feldsalat 

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Pochiertes Landei * Sot l’y laisse Sellerie * Nußbuttercroutons

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Ochsenschwanzknödel Rahmwirsing * Röstzwiebel * Champignons

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Schokoladen-Kokos-Terrine  Ananasragout * exotisches Früchtesorbet

4 Gänge inklusive Aperitif 49 €

26. Februar 2012 um 18 Uhr 

Freunde zu Gast bei Jean-Philipp Schneider im Jagd Hotel Rose:

Sebastian Prüßmann - Küchenchef Relais & Châteaux Hotel Villa Hammerschmiede in Pfinztal

und Christian Richter - Inhaber und Küchenchef Restaurant Perior in Leer

Kennen gelernt haben sich die drei in der Küche von Nils Henkel im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach. Sebastian Prüßmann fungierte dort erst als Sous Chef von Nils Henkel im Gourmet Restaurant, später als Küchenchef für die komplette Schlossgastronomie im Hotel. Seit Mai 2011 ist er nun Küchenchef in der noblen Villa Hammerschmiede bei Karlsruhe. Christian Richter eröffnete im Sommer 2010 nach namhaften Stationen im In- und Ausland zusammen mit seiner Partnerin das schmucke Restaurant Perior in Leer/ Ostfriesland.

Die drei jungen Küchenchefs haben für Sie ein 6 Gang Menü mit ihren Lieblingsgerichten passend zur Jahreszeit zusammengestellt.

 Kalbshaxe * Meerrettich * Pistazie * Zitrone * Knoblauch

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Bodensee Felchen * Blini * Brunnenkresse * Gurkenwasser

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50 Minuten Bio Landei * Topinambur * knusprige Hühnerhaut * Sud von Nordseekrabben

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Schweinebauch * Trüffel * Kartoffel * Schwarzwurzel

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Quitte * Pompona Vanille * Pekannuss * Krokant

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Abinao Schokolade * Winterfrüchte * Yuzu * Mumbai Curry

 6 Gang Menü inklusive Aperitif, Weinverkostung zu den Gängen, Wasser und Kaffee 129 €

17. März 2012 um 19 Uhr

 Zu Gast das VDP Weingut Fürst Löwenstein, Kleinheubach

5 Gang Menü inklusive Aperitif, Weinverkostung zu den Gängen, Wasser und Kaffee 119 €

08. und 09. April 2012

 An beiden Tagen haben wir für Sie geöffnet mit besonderen Menüs.

15. April 2012 um 12.30 Uhr

Klassische Köstlichkeiten warten auf Sie – kulinarisch sowie musikalisch. Während dem Menü werden Sie von zwei jungen talentierten Violinistinnen mit heiteren Stücken von Mozart, Bach und anderen Komponisten der Klassik verzaubert. Anne Luisa Kramb und Clara Borggrefe haben bereits den ersten Platz beim Landeswettbewerb „Jugend musiziert“ belegt.

 Erbsenschaumsüppchen mit Bachsaibling

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Tournedo Rossini

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Opera Schnitte mit Bourbon Vanilleeis

Mozartkugel

 3 Gang Menü mit musikalischer Untermalung 49 €

06. Mai 2012

Jede Mutter darf sich auf eine Kleinigkeit aus unserer Patisserie freuen.

12. Mai 2012 um 19 Uhr

Der Mai ist für Genießer heimischer Produkte wohl der schönste Monat des Jahres: Spargel, Erdbeeren, Rhabarber, junges Gemüse, Waldpilze und natürlich der Maibock. Und genau den werden wir zum Hauptdarsteller unseres Menüs machen. Unser Reh beziehen wir aus heimischer Jagd aus Spessart und Odenwald. Hierzu haben wir Ihnen die schönsten Burgunder der Region ausgewählt...

Spargelsalat mit Rehschinken

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Rehessenz

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Kleiner Kartoffelknödel gefüllt mit Rehragout, Spitzkohl und Preiselbeeren

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Rehmedaillon aus der Keule mit Walnusskruste und Selleriecreme

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Rehbeuscherl mit Wacholder-Honigschaum

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Rehrücken im Gewürzmantel mit Pfeffer-Kirschen, römischen Nocken und Bitterschokoladenjus

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Marinierte Erdbeeren mit Tonkabohnensavarin und Waldmeistereis

7 Gang Menü 69 €

27. und 28. Mai 2012

An beiden Tagen haben wir für Sie geöffnet.

15. Juni 2012 19 Uhr

Restaurant Zum Alten Rentamt / Jagd Hotel Rose / Weingut Stadt Klingenberg

Jean-Philipp Schneider ist gemeinsam mit Nicole und Lugder Helbig vom Restaurant Zum Alten Rentamt Klingenberg bei Benedict Baltes auf dem Weingut Stadt Klingenberg zu Gast. Gemeinsam die Region kulinarisch zu stärken, haben sich die drei jungen Unternehmer auf die Fahne geschrieben. Nach Aperitif und kleiner Kellerführung servieren wir ein exklusives 6 Gang Menü in den Räumlichkeiten des Weinguts. Selbstverständlich wird Herr Baltes dazu die passenden Schätze aus dem Keller des Weinguts aufziehen.

6 Gang Menü inklusive Aperitif, Weinverkostung zu den Gängen, Wasser und Kaffee 139 €

20. Juli 2012 um 19 Uhr

Zu Gast Andreas Römer, RÖMER Weine – Destillate - Feine Kost

Stundenlang könnten wir uns mit Probieren, Schnuppern und Stöbern im schmucken Feinkostladen von Andreas Römer in der Miltenberger Altstadt aufhalten. Er hat uns tolle Weine aus dem Rhône -Tal und dem Languedoc-Roussillon mitgebracht. Auch die Liebhaber von Schaum- und Süßwein kommen an diesem Abend nicht zu kurz.

4 Gang Menü inklusive Aperitif, Weinverkostung zu den Gängen, Wasser und Kaffee 89 €

14. September 2012 um 19 Uhr

Zu Gast Norbert Spielmann, Weingut Alte Grafschaft Kreuzwertheim

Dass Norbert Spielmann ein Faible für große Flaschen hat, ist wohl unbestritten. Da auch wir Liebhaber großer Weine in großen Flaschen sind, dürfen Sie gespannt sein, was er aus dem Keller der Alten Grafschaft mitbringt. Seit er 2009 zusammen mit Christoph Dinkel das ehemalige Anwesen des Weinguts Fürst Löwenstein übernommen hat, kümmern Sie sich in mühevoller Handarbeit und viel Liebe um die beiden Steillagen Kaffelstein und Satzenberg.

4 Gang Menü inklusive Aperitif, Weinverkostung zu den Gängen, Wasser und Kaffee 115 €

28. September bis 07. Oktober 2012

Bei stimmungsvoller Live-Musik und hoffentlich schönster Spätsommersonne bieten wir Ihnen wieder gemeinsam mit unseren Miltenberger Kollegen kulinarische Schmankerl und regionale Weine auf dem Engelplatz an.

20. Oktober 2012 um 19 Uhr

Zu Gast unser Gemüselieferant Karl-Heinz Ludwig

Obst- und Gemüse Handel Ludwig, Miltenberg/Klingenberg

Aufgrund der großen Nachfrage im letzten Jahr freuen wir uns wieder unseren Obst- und Gemüselieferanten Karl-Heinz Ludwig zu einem tollen 5 Gang Menü begrüßen zu dürfen. Diesmal widmen wir uns einer anderen Jahreszeit und freuen uns auf das, was Natur und Garten uns im Herbst bescheren. Im Fokus stehen diesmal Wurzelgemüse, Quitte, Apfel, Kürbis und Co.

5 Gang Menü 59 €

09. November 2012 um 19 Uhr

Jean-Philipp Schneider und Team haben ein herbstliches 4 Gang Menü mit den Fruchtessigen und Likören der Genussmanufaktur Ziegler kreiert. Nach dem Essen haben Sie die Möglichkeit, weitere Produkte der Manufaktur in einem Nosing kennenzulernen. Geschäftsführer Alain Langlois wird selbst anwesend sein und kann Ihnen so das ein oder andere zu seinen Produkten erläutern.

 Wachtelbrust auf Waldorfsalat mit Ziegler Apfel Fruchtessig

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Zander mit Petersilienwurzelcreme, Birnenkompott und Birnen-Balsamschaum mit Ziegler Birnen Balsam Essig

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Medaillons aus der Rehkeule mit Rahmwirsing, Zwetschgenchutney, Walnußschmarn und Zimtblütenjus mit Ziegler Zwetschgen Fruchtessig

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Dass Dessert serviert in zwei Gängen:

Pompona Vanilleeis mit glasierten Dörrsauerkirschen mit Ziegler No 1 Wildkirschlikör

und

Schokolade und Quitte mit Ziegler Quitten Balsam Essig

4 Gang Menü inklusive Aperitif 66 €

30. November bis 23. Dezember 2012

An allen vier Wochenenden im Advent, jeweils Freitag bis Sonntag, sind wir traditionell mit unserem leckeren skandinavischen Weihnachtspunsch und den hausgemachten Suppen und Eintöpfen auf dem Miltenberger Weihnachtsmarkt vertreten.

25. und 26. Dezember 2012

Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag haben wir für Sie mittags und abends geöffnet und verwöhnen Sie und Ihre Familie mit unseren Weihnachtsmenüs.

31. Dezember 2012

Feiern Sie gemeinsam mit uns in das neue Jahr.

Das aktuelle Menü finden Sie ab Oktober hier auf unserer Internetseite.

 Termine und Themen (immer montags):

26. März 2012                  Fisch- Krusten und Schalentiere

14. Mai 2012                   Wild(er) Kochkurs – Alles rund ums Reh

17. September 2012         Die Vielfalt der Kartoffel: Sorten und Zubereitungsarten

15. Oktober 2012             Schmoren und Niedertemperaturgaren

Ablauf:

Ab 14 Uhr lernen wir uns in lockerer Atmosphäre bei Aperitif und kleinen Snacks kennen. Danach geht es an den Herd. Durch die begrenzte Teilnehmerzahl können wir Ihnen einen sehr individuellen Kochkurs garantieren und es bleibt genügend Zeit, Ihnen das ein oder andere Küchengeheimnis zu verraten. Der Applaus beim Nachkochen ist Ihnen sicher. Nach dem Kochvergnügen genießen wir unser *kulinarisches Werk* mit passenden Weinen. Gerne können Sie hierzu auch Ihren Partner mitbringen.

Kursleistungen:

• Begrüßungsaperitif mit kleinen Snacks

• Rezeptmappe

• Profi-Kochschürze

• Vierstündiger, themenbezogener Kochkurs

• Getränke während des Kochkurses (Wein, Wasser, Kaffee)

• 4 Gang Menü mit Weinbegleitung

Preise:

185 € pro Person inklusive aller Kursleistungen

205 € pro Person inklusive aller Kursleistungen bei Fisch, Krusten- und Schalentiere

70 €   Aufpreis für Begleitperson zum Abendessen

90 €   Aufpreis für Begleitperson zum Abendessen bei Fisch, Krusten- und Schalentieren

Nur für Kochkursteilnehmer:

90 €   Doppelzimmer inklusive Frühstück für 2 Personen

65 €   Einzelzimmer inklusive Frühstück

Begrenzte Teilnehmerzahl von 6-10 Personen. Termine und Verfügbarkeit unter Vorbehalt.

Entdecken Sie unsere Region. Miltenberg lädt zum Schlendern, Genießen, Shoppen und Wandern ein. An einem Abend verwöhnen wir Sie mit einem saisonalen 4 Gang Menü bei uns im Hause.

Leistungen:

2x Übernachtung im Doppelzimmer

2x Frühstücksbüfett

1x saisonales 4 Gang Menü

 1x Überraschungsgeschenk pro Person

Preise pro Person im Doppelzimmer:

€ 135 in der Nebensaison November bis April

€ 149 in der Hauptsaison Mai bis Oktober

3 Hotels, ein Arrangement!

vom 31.10.2011 bis 01.04.2012